В основном, принято рассматривать эту тему с точки зрения не только анатомии, а так же химии. При чем иногда очень тяжело понять все сложные биохимические процессы, благодаря которым красные мышц- красные и с какой скоростью в них синтезируется тот или иной компонент. Постараюсь объяснить все проще, поехали.

Различают два основных типа: белые и красные (быстрые и медленные). Есть еще один вид- промежуточные мышечные волокна, но к основным они не относятся.

Белые (быстрые).
Этот тип мышц отличается своей способностью быстрого, взрывного сокращения. Такие мышечные волокна отлично развиты у тяжелоатлетов, метателей молота и так далее.
Именно «быстрые» волокна способны на значительную гипертрофию. Поэтому те, у кого «быстрых» волокон больше в мышцах, чем «медленных», способны и на быстрый рост общей мышечной массы. Как правило они сильны, но обладают слабой выносливостью, если ее дополнительно не тренируют.

Красные (медленные).
Это мышцы, по скорости сокращения и утомляемости противоположные белым. Они рассчитаны на длительные аэробные нагрузки, но «выжать» из них много и быстро- не получится. Такие мышцы наиболее развиты у бегунов и иных спортсменов, которым необходима в первую очередь выносливость.

Изначально у человека примерно одинаковое количество белых и красных мышечных волокон. Исключение, как всегда, составляет генетическая предрасположенность. У кого-то от природы может быть больше тех или иных мышц. От сюда и предрасположенность к тем или иным видам спорта.
Что касается бодибилдинга то тут значение имеют и белые и красные мышечные волокна. Красные волокна дают силу, а белые- больше увеличиваются в объеме.